糯米粉是一种用糯米制成的粉，常用于制作中式甜点，比如小汤圆等。以下是糯米粉制作的小汤圆的简单步骤：
### 材料准备：
* 糯米粉：100克
* 开水：适量（约60\~70℃）
* 馅料（可以选择自己喜欢的，例如芝麻馅、红豆馅）：适量
* 细砂糖：可以根据个人口味选择添加
### 制作步骤：
1. **准备糯米粉**：在干净的碗中倒入糯米粉，确保没有杂质和结块。
2. **加开水**：慢慢加入适量的开水到糯米粉中，边加边搅拌，注意控制温度。
3. **揉面团**：糯米粉遇热会粘在一起，继续揉搓糯米粉直到它变成均匀不黏手的柔软面团。若面团过于干燥，可以适当加入一点热水；如过湿，可加少量糯米粉调节。
4. **分割面团**：将揉好的面揪出小剂子，每个小剂子搓圆、压扁后，可以加入你喜欢的馅料，如碎花生、芝麻、红薯或水果甜点等。
5. **捏汤圆**：包裹好馅料后，用手将面皮捏合成球形。如果面皮开始变干或有裂纹，可在手心中沾一点水再进行捏合。
6. **煮汤圆**：锅内加水煮沸后，放入小汤圆，轻轻搅拌一下以防粘连，待水再次烧开转小火再煮5分钟左右，直至汤圆全部浮起并变得柔软即可捞出。接着可根据喜好添加果汁、桂花糖或其他调味品调味。
需要注意的是，开水最好不要一次性全部倒入糯米粉中，而要边加边搅拌，确保面团的稠密程度和干湿均匀。另外，在调味前要先品尝一下味道，适当调整口味更合适。通过以上步骤即可制作出香甜软糯的小汤圆了。
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